Primitivo di Manduria 'Since 1974'

Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria Sessantanni - Feudi di San Marzano | DOP Der Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria Sessantanni - Feudi di San Marzano | DOP ist der Spitzenwein von Trauben 60 Jahre alter Buschreben der Cantina San Marzano Er ist abgefüllt in einer  schweren und besonders edlen Flasche.   Tiefdunkles violletrot; fast schwarz; der Duft ist betörend nach dunklen Beeren, Marmelade und etwas Rauch vom Holz. Im Mund entfaltes sich das angekündigte Aroma und endet mit weichem, runden langanhaltendem Abgang.  A Wahnsinn !   Vielfach ausgezeichneter Wein.    QUALITÄTSSTUFE Denominazione di origine protetta (DOP) REBSORTE Primitivo di Manduria TERROIR Sehr warmes, sonniges und trockenes Klima mit regelmäßigem ''Scirocco'' (heißer Wind aus Afrika). Dadurch kaum Pilz- und Insektenbefall, was organische Bewirtschaftung ermöglicht. GESCHMACK trocken FÜLLMENGE 75 cl. ALKOHOL 14,5 Vol. % SÄURE 6,5 g/l RESTZUCKER 17,0 g/l SERVIERTEMPERATUR 16-18 C° WEINBESCHREIBUNG Wein von sehr alten Rebstöcken, die auf der typischen roten Erde wachsen. Sehr niedriger Ertrag, Handlese. 12monatiger Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche. Tief-rubinroter Wein mit intensiven Aromen von Trockenpflaume und Kirschkonfitüre. Anklänge von Gewürzen und Tabak, Rumtopf. Ein sehr kräftiger, körperreicher Wein mit sanftem Tannin und unendlichem Nachhall. Perfekt zu Rind und Wild, scharf-pikanten Schmorgerichten und Blauschimmel-Käse.    Seit langer Zeit genießen die Winzer von SAN MARZANO VINI einen erstklassigen Ruf als zuverlässige Quelle sehr stark nachgefragter Weine aus dem Mezzo-giorno. Die Kooperative ist mit 1.500 Winzern, die 1.200 Hektar Weinberge bewirtschaften, ein wichtiger wirtschaftlicher Faktor in der sonst nicht mit Wohlstand gesegneten Region Apulien, im Süden Italiens.Wirtschaftlich auf festen Füßen stehend, wurden große Umbaumaßnahmen und Kellererweiterungen vorgenommen. Die Begeisterung und der Tatendrang des sympathischen Teams um Präsident Francesco Cavallo, Direktor Mauro di Maggio, Kellermeister Mario Ercolino und Koordinator Salvatore Ricciardi sind ansteckend und inspirierend.Bei den verarbeiteten Rebsorten handelt sich meist um autochthone Gewächse, zum Beispiel Fiano oder Verdeca als weiße Sorten, Malvasia Nera, Primitivo und Negroamaro als rote Sorten. Die Böden um die Gegend um Taranto sind recht einzigartig: nährstoffarm, meist Kalksteinfelsen mit nur geringer Humusauflage, welches zu einer natürlichen Ertragsreduzierung beiträgt (durchschnittlich 7.000 kg/Hektar, beim Primitivo „Sessantanni“ nur 3.000 kg/Hektar). Durch intensive Sonnenstrahlung und häufigem Scirocco – ein warmer, trockener Wind aus Afrika – gibt es fast keinen Insekten- oder Pilzbefall. Dadurch entfällt der Einsatz von chemischen Hilfsmitteln und garantiert einen naturnahen Traubenanbau. Die Terroirs Apuliens werden von den örtlichen Winzern mit den knappen Worten „Sole, Terra e Vento“ umschrieben (Sonne, Erde und Wind). Besonders wertvoll sind die großen Bestände an 60 bis 70 Jahre alten Primitivo-Rebstöcken, die sehr ertragsschwach sind und die Trauben für die großen Primitivos „Sessantanni“ und „Anniversario 62“ liefern.Jeweils 100 Prozent Primitivo steckt im „Sessantanni“ und im „Anniversario 62“, wobei der letztere noch sechs Monate länger im Holz liegen durfte, was ihm eine schöne, etwas feingliedrigere Struktur verleiht.

Primitivo Capoforte Salento - Masseria Capoforte    Geruch Intensiv und komplex in der Nase,vorherrschend rote Beeren in Begleitungvon Weichsel- und Pflaumenaroma.Erkennbar zarte Anklänge an Tabak, Kaffee und würzige Noten von Vanille und Kakao. Geschmack Körperreicher Wein, ausgewogen und rund am Gaumen, mit hochwertigen Tanninen und harmonischer Säure. Reichhaltig und frisch, lässt im Finale ebenfalls Nuancen von Kakao, Kaffee und Vanille erkennen. Leseperiode Ende September. Verbleib auf der Maische Die entrappten und zerdrückten Trauben bleiben für 5-7 Tage in eigenen Maischebehältern, wo sie abwechselnd einer Remontage unterzogen,gekeltert und umgefüllt werden. Nach dem Abstich wird der Jungwein dekantiert und bei kontrollierter Temperatur vergoren.  Ausbau Ausbau in Holz. Anbaugebiet Lage Im Küstengebiet 35 km von Tarent entfernt. Höhenlage Auf Meereshöhe. Bodenbeschaffenheit Lehm-/Sandboden, reich an Tugestein. Degustation passend zu Meditationswein. Vorzüglich zu kräftigen Vorspeisen, dunklem Fleisch und Wild. Ideal auch zu reifem Käse. Serviertemperatur 18 °C, Flasche erst kurz vor dem Verzehr entkorken.