La Cappuccina

Das Streben nach immer höherer Qualität hat dazu geführt, dass alle Phasen der Weinproduktion - von der Rebe bis zur Abfülllinie - gemäß den Vorschriften des ökologischen Landbaus seit 1985 unter der Aufsicht des BIOS, einem in Venetien ansässigen Zertifizierungsinstitut, durchgeführt werden. Diese Art des Anbaus verbietet die Verwendung von chemischen Düngemitteln, Unkrautbekämpfungsmitteln und Pestiziden, um gesündere, natürlichere Weine zu gewährleisten und gleichzeitig die Umwelt zu schonen .

Höchste Aufmerksamkeit für die Qualität: neue Beschneidungssysteme , Intensivierung der Pflanzdichte und Reduzierung des Hektar-Ertrags, Begrünung zwischen den Reihen, organische Düngung, Verwendung natürlicher Substanzen wie Kupfer und Schwefel