Rebsorte 100% Teroldego.Besonders ausgesuchte Trauben des Gebietes der Gemeinden Mezzolombardo und Mezzocorona.Ertrag pro Hektar nur 50 hl.

Um eine ausgewogene Reife der Trauben zu gewährleisten werden Trauben und Blätter im Sommer mehrmals ausgedünnt. Die Trauben werden bei der Ernte ausgewählt und von Hand gelesen und zum Trocknen in kleine Kisten gelegt. Die Trockenzeit dauert cirka drei Monate, wobei die Trauben 35% ihres Gewichtes verlieren und eine optimale Zuckerkonzentration erreichen.Ausbauart: Die angetrockneten und kalten Trauben werden entstielt und temperaturkontrolliert bei 10° vergoren. Nach ca. zehn Tagen wird mit dem Untertauchen des Tresterhutes und dem Umpumpen begonnen und nach weiteren dreißig Tagen wird der Trester vom neuen Wein getrennt, der seine langsame Gärung in kleinen Fässern aus französischer Eiche fortsetzt. Der Wein reift zwanzig Monate in 225 Litern fassenden Barriques, worauf weitere sechs Monate Flaschengärung folgen.

Beschreibung:

Volle rubinrote Farbe, reif und dicht. Eine Explosion fruchtiger Aromen, mit Anklängen an Marmelade, reife dunkle Beeren und ätherischen, im Bukett angenehmen Röstaromen. Mineralische und würzigeNoten mit Anklängen von Vanille und Butter. Auch am Gaumen erweist er sich als großer Wein. Der hohe, sehr gut eingebundene Alkoholgehalt unterstreicht die vollen Tannine und lässt ihn voll und harmonisch am Gaumen wirken. Deutlicher und langer Abgang. Speiseempfehlungen Ein idealer Begleiter zu Wild, dunklem Fleisch und reifem Käse. Auch solo als "Kamin - Wein" ein Hochgenuß.

Cantina Endrizzi

Das Weingut Endrizzi wurde 1885 in San Michele all' Adige gegründet und wird heute in vierter Generation von Paolo und Christine Endrici geführt. 

Die Charakteristik Ihrer Weine ist einzigartig, die Weinberge sind malerisch im Etsch-Tal gelegen. Neben klassikern wie Merlot und Cabernet Sauvignon werden auch Rebsorten wie Teroldego angebaut. 

Familie Endrici achtet auf eine umweltschonende Anbauweise, sowie den Einsatz modernster Kellertechnik. Ihr Stil aus Tradition gemischt mit moderner Technik macht das Gewisse etwas aus.